广州源于珠江三角洲一带民间传统美食

姜打牛奶

广州姜棒奶起源于珠江三角洲的传统民间美食。 味道醇厚滑爽，甘甜微辣，风味独特，具有温胃暖表的功效。 生姜被称为优良食品和良药。 研究发现，生姜中含有一种类似水杨酸的特殊物质。 稀释后可用作血液稀释剂。 可降低血脂、血压，预防血栓形成和心肌梗塞等，有特殊疗效。 经常食用可以保健强身。 其养生、延年益寿的功效深受各界人士喜爱。 民间有姜打牛奶的传说。 曾几何时，在广东番禺沙湾镇，一位老妇人咳嗽。 后来她才知道，姜汁可以治咳嗽，但姜汁太……[详情]

绿村黑藤

兰河镇绿村黑藤，绿村位于兰河镇中部。 它是番禺大沙田地区一个土地肥沃的村庄。 种植黑甘蔗（即黑皮果蔗）是该村农民农业收入的主要来源。 全村耕地总面积2424亩，其中黑甘蔗面积1750亩，占全村耕地总面积的72%。 2000年，种植黑甘蔗经济收入达708万元，占绿村农业总收入的62.6%。 绿村种植黑藤历史悠久。 土改以来，村民们开始种植黑藤。 当时，各家各户在自己的自留地里都种植了少量的黑藤，面积只有60多亩……[详细]

石地板草虫

石楼禾本科是一种生长在稻田土壤中的环节动物。 过去广泛分布于番禺“大沙田”稻米产区，是番禺传统土特产。 近十年来，由于农药、化肥的使用，草虫产量大幅减少。 番禺区石楼镇地处珠江之滨，土层深厚，水质良好。 许多农民都有养殖草虫的习惯，并已基本掌握了栽培技术。 该镇出产的草虫具有个大、色泽金黄、味道鲜美、蛋白质丰富等特点。 在本区、周边县市及港澳地区享有较高声誉，深受食客喜爱。 为发现传统名优产品、提升农业...[详情]

橄榄核冬瓜

榄核镇自1982年开始零星种植冬瓜，1988年成为广州市二级蔬菜区后，冬瓜种植面积不断增加，种植规模不断扩大，从间作到满植，且每年一茬，一年三产，对支撑广州反季节蔬菜供应发挥了重要作用。 2000年，全镇冬瓜种植总面积6218亩； 套种面积1527亩，总产量2.1万吨。 冬瓜生产收入占当地蔬菜收入的54%。 过去，我镇种植的黑皮冬瓜品种参差不齐，种植季节把握不及时，导致冬瓜总产量低，品质差...[详细]

爬树鸡

爬山鸡美食文章中关于“鸡”的大多都是讲鸡品种，但是当大家认出清远鸡、海南鸡、湛江鸡等几个鸡品种时； 改进烹饪方法后，我们不禁要问：接下来餐厅会想到什么方法来突围？ 这不，善于创新的汇景餐厅老板推出了一款睡在树上的爬树鸡。 这是麦先生在云浮投资的养殖基地专门饲养的鸡。 别小看这种鸡。 该鸡是在美丽的云浮山长大的健康鸡。 他们每天在无污染的大山上自由漫步……[详情]

新胡萝卜

新胡萝卜、新胡萝卜的种植历史悠久。 自20世纪60年代引入日本胡萝卜品种以来，已有30多年的历史。 由于不断引进良种，加强田间管理，我们拥有得天独厚的地理环境和优良的耕作条件。 农民有丰富的生产经验。 生产的胡萝卜具有味甜、肉鲜、皮红有光泽、纤维低等优点。 。 随着人们生活水平的提高，菜谱的变革已经进入千家万户，深受消费者的欢迎。 产品远销香港、澳门等地。 胡萝卜是喜凉作物，适宜9月至4月生长，12月至4月上市。 关于...[详细]

鬼鱼

乌尼鱼玉山牌乌尼鱼苗是番禺区农科所经过多年对乌尼鱼的研究培育出的优质苗种。 在2001年10月举办的中国国际农业博览会上被认定为“2001年中国国际农业博览会名牌产品”。 据国际农博会组委会指定的权威部门农业部淡水鱼种质检验测试中心对玉山牌乌尼鱼的随机抽样检测，认为该区的养殖技术农科院优质水产种苗繁育服务中心达到国内领先水平。 玉山牌奥尼鱼是油橄榄罗非鱼(♂)和尼罗罗非鱼(♀)的杂交种(F1)...[详情]

驯服蓝蟹

填海青蟹 青蟹，学名：锯缘青蟹，是产自珠江口微咸水域的特色优质水产品。 青蟹的主要产地是广州市番禺区围垦开发公司。 此外，本区沿海石楼、新垦、万顷沙等乡镇亦有栽培。 填海开发公司位于番禺区最南端，珠江四大入口交汇处，地理位置得天独厚。 地势平坦，水质良好，污染少，盐度适中，水产资源丰富，具有发展水产养殖得天独厚的自然条件。 公司水产养殖面积4.77万亩，养殖模式以青蟹、虾类为主。 是广州最大的水产养殖基地...[详细]

玉山鲫鱼

玉山鲫鱼 玉山鲫鱼是番禺区农业科学研究所于1996年从新疆额尔齐斯河引种的野生额尔齐斯河银鲫鱼。 经过三代提纯、选育，从低背鲤鱼群中选出了一条高背鲤鱼。 ，生长速度快，味道鲜美，银白色的鲫鱼品种。 虽然其原种是北冰洋水系的亚冷水鱼，但已被证明在华南地区生长良好，尤其是在华南地区的冬季。 它也可以正常生长和增重。 作为鬼鱼混养鱼，每亩放养150-250尾。 年底鱼苗体重可达500克以上，生长速度比彭泽鲫鱼快11.81%。 作为一个混合文化对象，在买...[详情]

胭脂红番石榴

胭脂红番石榴，被当地人称为鸡屎果，色泽鲜红，果肉厚，脆嫩，营养丰富。 是一种以鲜食为主的水果品种，深受群众喜爱。 石楼镇种植胭脂红番石榴已有30多年的历史，主要集中在贾塘村和胜洲村。 该品种适应性强，生长粗壮，易于管理，生长速度快。 一般种植两年即可收获，不存在大年小年现象。 由于胭脂红番石榴品质优良，除销往局部地区外，还大量出口港澳及周边县市。 价格是其他番石榴的4-5倍，经济效益十分显着，增加了当地群众的收入...[详情]

高汤腐乳

色泽金黄，肉质细嫩，味道醇厚，营养丰富，风味独特，含有多种对人体有益的氨基酸，是极好的烹饪调味品，也可直接配米饭食用。 其制作工艺已有100多年的历史，是番禺名菜，产于大石乡（番禺）。 始建于清初。 该产品香甜滑爽。 ……[详细的]

沙湾姜汁加牛奶

沙湾姜汁牛奶 沙湾姜汁牛奶首创于番禺县沙湾镇。 沙湾是一片鱼米之乡，养水牛产奶是当地农民的副业。 这里生产的水牛奶浓缩度高，含有大量脂肪，可制成各种乳制品零食。 其中以姜汁牛奶最为著名，遍布广州、香港、澳门的餐厅。 制作方法是将牛奶加白糖煮至糖溶解后离火。 待温度稍降后，倒入装有姜汁的碗中，稍凉。 碗中的牛奶将从液体凝结成糊状。 牛奶颜色淡黄，滋润细嫩，味甜微辣，营养丰富，有助于健胃祛寒。 ……[详细的]

大盆菜

番禺世纪海鲜街是番禺当地人经常光顾的地方，但现在却因其舒适的环境和价廉物美的美食吸引了很多居住在广州的客人。 这里共有11个大排档，其中“大盆菜馆”以其独特的店名吸引了大多数人的目光。 而且，有一条长廊，可以看到珠江上来来往往的船只。 有村民乘船过来卖各种水果和新鲜的鸭蛋。 让人在与他们讨价还价时感觉非常轻松自在。 大盆菜历史悠久。 相传南宋末年，宋皇帝为躲避元兵追击，逃往新疆……[详细]

广州烧鹅

烧鹅 烧鹅是广州传统的烧烤荤菜。 烧鹅是由烤鸭衍生而来。 鹅最好是中型或小型的清远黑褐鹅。 将整只鹅的翅膀、脚和内脏去除。 吹气，涂上五种香料，缝在肚皮上，用开水、超冷水、糖水烫。 将皮风干，然后腌制。 最后，将其挂在烤箱中或放在明火上烘烤。 食用前将其切成块并放在盘子上。 烧鹅色泽金红，味道鲜美。 广州有很多烧鹅店。 ……[详细的]

坦洲白藤

番禺区盛产甘蔗，素有“糖都”之称，而坦洲镇出产的白甘蔗更是享誉海内外。 潭州白甘蔗色泽青白色，皮薄肉脆，汁多味甜，纤维低。 可当水果食用，具有清热解毒、生津止渴的功效。 广东潭州白甘蔗又称潭州大甘蔗。 它的名字来源于番禺坦洲镇。 栽培历史最悠久的以坦洲镇鸭梨村、马尖村、龙古村为代表。 据说，正宗的潭州白甘蔗，以镇郊马前村“大江寺前”一亩多土地上所产的品质最好。 番禺区盛产甘蔗，素有“糖城”之称，而潭洲纪念品小镇...[详情]