如何学习做咖啡，去一家咖啡馆喝咖啡？

很多刚进入咖啡行业的新人都会问我怎么做。 我问他们：“你们喜欢喝咖啡吗？” 许多人对为什么他们一定喜欢它表示怀疑。 只有问了这个问题，我才会慢慢带他们进入咖啡的世界。

那么如何学习煮咖啡呢？

一、去咖啡馆上班

二、去培训机构上课

对于以上两个我不想多说。 只要你去了那里，你就会有所收获。 我也想和大家分享一下进入这个行业后如何学习和进步。

首先要学会观察和欣赏

观察。 也就是观察同行/爱好者的制作方式。 当你刚进入这个行业的时候，你肯定会学到一些方法。 通常大型培训机构只会教你一种通俗或者简单的方法。 从我自己的经历来说，我刚学会泡咖啡的时候，只知道怎么泡，却没有理解其中的深意。 逛了很多家咖啡店，看到了很多方法，然后我思考/比较，然后我就知道如何改进。

品尝。 咖啡行业的从业者应该具备品尝咖啡的能力，即知道自己手中的咖啡味道好不好，并知道如何判断咖啡豆的状态。 怎样才能拥有这些能力呢？ 多进行感官训练，多去咖啡馆喝咖啡，当然要去比较有名的咖啡馆（大连锁店除外），喝大家的好味道，纠正自己的口味。

其次，懂得沟通

沟通。 在咖啡师职业中，每个人都乐于沟通。 相信很多大咖啡馆的咖啡师都愿意与大家分享咖啡知识。 如果你有任何疑问，大胆地走进咖啡馆，在吧台坐下，询问里面的咖啡。 老师。

知识储备

我认识的很多咖啡人读过几千本书，只有扎实的知识基础才能将理论与实践结合起来。 做咖啡绝对不仅仅是泡一杯咖啡，而是了解咖啡产业链的每一个环节。 精细化咖啡制作的每一道工序，是每个咖啡师应该做的事情。 在中国还是有很多简体中文的书籍可以阅读。 台湾生产的书籍最多。 如果你读过国内大部分与咖啡相关的书籍，相信你会对咖啡有非常深刻的了解。 到那时，我相信你会像我一样，开始从事外文书籍和外文文献的工作。

说到这里，我鼓励刚接触咖啡行业的人充实自己，做出好咖啡。 所有的制作流程和步骤都是最简单的，但背后的原理和努力却很复杂。

国内真正懂咖啡的消费者并不多。 感谢大型连锁店将咖啡带到中国。 真正做出好咖啡是更多独立咖啡馆和咖啡人的责任。

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每日团队转载了它。 其实这篇文章是我九个月前写的。 现在看来也差不多了。 有些人可能对味道的部分有误解。 我目前的观点是：找到自己喜欢的味道。 这就是生意。 如果你喝了一圈之后仍然最喜欢罗布斯塔，那就继续喝吧。 没有人会评判你。 但毕竟，喝了这么多口味你真的会选择罗布斯塔吗？

这是一篇引导新人思考自己该做什么、如何学习的文章。 这不是一个可以一次性教您做什么的教程。 基于个人口味的差异，我相信即使我给你一个教程，你也不一定能找到。 正确的味道。

庆幸的是，9个月过去了，我还在思考、在学习，也很怀念当时所做的事情~

2018年再次更新

已经过去很久了，我觉得我有必要更新一些内容。 虽然关注这个问题的人只有1000人左右，但我相信还是有很多人会认真阅读所有答案的。

今天的更新其实是想让所有准备进入咖啡行业的人仔细选择自己未来想要走的路，因为咖啡的路并不是那么简单。

现在我们一眨眼就进入了资本时代。 数千万、数亿的资金正在涌入市场。 许多所谓的巨头已经开始崛起。 虽然会带动整个市场，但是未来在这个市场你能站到什么位置呢？ 。

如果你是刚毕业的大学生，我不建议你直接去咖啡行业做咖啡师之类的一线工作，因为一线工作的门槛比较低，就是人多人少。钱。 即使我们去那里不是为了钱，如果你成为一线的咖啡师，找不到晋升的机会，当你想转回你所学的专业时，你的专业知识就会生锈，你就可以只能继续煮咖啡。

据我了解，整个市场人员流动性很大。 很多小店的咖啡师很难坚持多年。 我们终究要面对生活。 生活对你的要求是工资至少能养活自己。 许多咖啡师坚持低薪。 我抱着一种根本不重要的心态去煮咖啡，做了几年后，我改变了职业。

这并不是要让大家泄气，也不是质疑咖啡师的地位。 如果你想进入咖啡行业，你必须想清楚自己未来的发展方向。 您有足够的资金来养活自己吗？ 系统学习咖啡之后，你可以吗？ 坚持多年，找到自己的定位。 如果您不再担任咖啡师，您是否还有余力开店？ 当然，如果破产了，还有闲钱东山再起吗……

如果你不确定自己是否真的能坚持下来，心里是否真的有方向，你也可以去上课，把咖啡当成自己的爱好。 现在大家都投资做事，短时间内很多咖啡的价格都很便宜，先了解一下再跳坑

回想这个问题，我还发现我忘了提一件事

如果您只是一个想了解咖啡的爱好者怎么办？

首先，我想学习如何煮咖啡。 首先，拿出钱去买咖啡。 您可以尝试与咖啡师聊天，进一步了解您手中的咖啡。 但不知道怎么说话？没关系，我给你举几个例子

“哇，味道好极了，这是用什么咖啡豆做的？”

“哇，这个味道好极了，和上次吃的xxx不一样，为什么呢？”

“哇，这个味道好极了，这和星巴克有什么不一样？”

“哇，这个味道好极了，我可以在家做吗？”

好了，就是这样，给它一个适当的赞美，咖啡师一定会很乐意与您交流。

然后，订阅咖啡杂志，也可以从咖啡馆借来，多关注知乎咖啡话题，订阅一些相关公众号等。总之，多读书，看报纸，少喝奶茶，多睡觉。

然后，当你有了一定的了解，感觉还有时间去深入了解的时候，你可以看看市面上的一些兴趣班，考个小证书什么的，成为一名高级爱好者。

当你成为一名高级爱好者时，你可能不需要我对以下事情的建议。

2019年更新（刚刚看到有人喜欢，就想到了，推荐了一些书）：

更多内容可以关注我的公众号“喝一杯咖啡压精华”或者知乎专栏“喝一杯咖啡压精华”