星巴克低因咖啡断货？福州店面表示不缺货，最便宜一杯 27 元

“脱咖啡因咖啡就是含有少量咖啡因的咖啡。咖啡中含有的成分很多，而咖啡因是对人体影响较大的一种。”福建省咖啡行业协会会长叶先生告诉福州晚报记者，普通咖啡豆的水分含量为12%，咖啡因含量为1.2%。按照国际公认的标准，经过脱咖啡因处理的咖啡豆生豆中咖啡因的重量不得超过生豆重量的0.1%，脱咖啡因咖啡粉的重量不得超过0.3%。也就是说，一杯脱咖啡因咖啡（一般为170克）中咖啡因的含量不得超过5毫克。

然而，几乎不含咖啡因的咖啡，味道还像咖啡吗？福州晚报记者就此向专业人士请教，答案是，还是有香气的，但对于脱因咖啡的味道，人们褒贬不一。很多人认为，经过脱因工艺后，脱因咖啡只剩下苦涩的味道，与普通咖啡有明显区别。

“脱咖啡因咖啡并不新鲜，它的顾客肯定是小众的，只有孕妇、对咖啡因过敏的人等特殊群体才会买。但在福州，它并不符合大部分咖啡爱好者的口味，销量很低。”福州一些咖啡店的管理人员告诉福州晚报记者。此前，有分析认为，咖啡因含量高是人们沉迷咖啡的原因，也有人认为脱咖啡因咖啡的出现更健康，但事实上并非如此。

据福建省咖啡协会介绍，脱因咖啡生产工序复杂，产量普遍不高，时有断货现象。但脱因咖啡因由于稀有，价格并不昂贵，其加工成本仅比普通咖啡豆高5%至10%，市场接受度不高，所以脱因咖啡因售价通常与普通咖啡相同。专家提醒消费者，脱因咖啡豆比普通咖啡豆多出加工工序，因此更容易氧化变质，密封保鲜期比普通咖啡豆少30至60天，一次不要购买过多，启封后两周内用完即可。

(福州晚报记者李永华)