双减政策后学校提供课间点心和晚餐服务，学生餐是否与时俱进？
下午2点，刚吃过午饭，马桥复旦万科实验中学的张师傅就忙碌起来。洗菜、切菜、做饭……动作流畅，忙而不乱。张红霞告诉记者：“这学期学校增加了晚餐，晚上的菜品可能比中午丰富一些，因为我们增加了特色菜和晚间水果。”
下午四点刚过，距离同学们的就餐时间还有一个多小时，各种菜肴陆续上桌，有樱桃果木烤翅、彩椒水晶虾、西葫芦片、胡萝卜西兰花、龟兔卡通包子、番茄排骨冬瓜汤等。
“青菜的核心温度是98度，温度越高，安全系数越高。而高温消毒，温度要达到70度以上，细菌基本就全部没了。”李光厨师介绍。
“双减”政策实施后的第一个学期，马桥复旦万科实验中学就推出了“晚自习+晚餐”服务。八成以上学生，共730余名学生自愿参加晚自习，并在学校吃午饭和晚饭。一名初中生告诉记者：“现在三点半以后，晚自习是三点半以后，老师答疑解惑，然后七点半答疑结束，我们就分流回家了。”
“这是西葫芦，这是西兰花，这是虾，这是鸡腿，好像每个人的包子都不一样，有的是甲鱼，有的是兔子……”初中生小王一边和同学聊天，一边津津有味地吃着晚饭：“我觉得学校的饭比较好，因为在家里，菜都是一样的，但在学校，每天的菜都不一样。”
为了保证学生们吃得安全、放心、开心，学校不仅想方设法改变菜品，还增加了更多工作人员，确保食品安全。厨师李光告诉记者：“以前我们一天做6道菜，一周5天就是30道菜。现在，我们一周要做60道菜，因为晚上和中午的菜品完全不一样，意味着我们增加了一倍的菜品，在人力方面，也增加了1/3以上，主要是增加了厨师和保洁员。”
马桥复旦万科实验中学后勤主任王伟峰告诉记者，现在学校午餐收费15元，晚餐收费20元，午餐只有一份大荤、一份小荤、两份素菜，晚餐有两份大荤、一份小荤、一份素菜，还有水果或酸奶。“从9月1日开学第一天开始，我们这学期第一次每天监测学生的用餐情况，我会要求各年级的老师和学生统计、反馈，我们自己也会检查。在餐饮方面，很难满足所有人的口味，所以我们尽量做到满意度高一点。”
与中学的晚餐安排不同，上海外国语大学静安外国语小学提供下午茶。
淋上芝士酱、番茄酱，放进烤箱……几分钟后，香喷喷、热腾腾的丹麦牛角面包出炉，里面还裹着一条美式热狗。主厨黄克刚告诉记者：“我们做了美式披萨、热狗、瑞士卷、巧克力蛋糕、松饼，什么都有，都是下午茶的点心。我们还加了甜汤和枸杞银耳汤，比较受小朋友的欢迎。”
下午3点，学校食堂现场制作的680多份点心很快就送到了教室门口，孩子们排着队领取，津津有味地吃着，“味道很好，很好吃。”
这个大家喜爱的下午茶时间，是从上学期开始的。当时学校推出了深夜托管。放学很晚的时候，有学生说“感觉有点饿了”，能不能在下午的休息时间给他们加点小零食？学校对餐饮公司提出了几项要求：当天制作、单独包装、受学生欢迎。
采访中，不少高三学生告诉记者：“刚刚吃了学校发的下午点心，味道不错。一会儿还要做作业，可以有时间调整、放松。”“我下午5点到7点有课，上完2个小时就会有点饿，现在吃点东西就好了。”
负责提供餐食的绿洁餐饮公司在保证安全的同时，尽量满足学生的口味，花了不少心思。这家上海最大的学生餐供应商，服务着全市近500所中小学。这么多孩子的营养、口味、搭配，包括有些人容易过敏的食物，都要考虑到。
绿洁实业发展有限公司副总经理吴惠民说：“在保证食品安全的基础上，我们还能保证提供百余个品种的中式点心、西式点心、各类饮品等。通过我们的点心师傅在食堂现场制作或成品包装供应，为师生上课期间提供品种丰富的点心。”
从只提供一顿午餐，到现在吃完午饭，食堂要马上准备点心或晚餐。学校不断优化管理制度，从原料、员工卫生，到操作流程，都制定了详细的日检、周检、不定期检计划，都要记录在案。在校长眼里，不管是点心、午餐、晚餐，学生吃着都要开心！
上海外国语大学静安外国语小学校长周云燕说：“我们是用幸福感来办学校的，下午茶时间其实是在教育学生，包括他们的饮食习惯、卫生习惯、垃圾分类习惯，都是在这个过程中潜移默化地培养起来的。”
（Knews记者：张颖、朱小荣）
