土豆饼制作秘籍：掌握这些技巧，轻松做出美味土豆饼

土豆饼不加面粉就做不成，加面粉口感也不好。土豆泥根据干湿程度适当调整就行。一定要用不粘锅，不然会粘锅。这是纯素食，口味比较清淡。可以加其他食材，比如鸡蛋、火腿等。

苏白之华

材料及步骤

1. 准备食材。土豆洗净带皮蒸熟。两棵卷心菜去掉根。图中的胡萝卜我只用了半根。

2. 将卷心菜和胡萝卜切丁。如果你没有切刀的技能，那就要小心和耐心。先切成条，然后切丁，再剁几下。

3. 加一点盐搅拌。如果你真的想量化盐，就0.5克......

4. 蒸好的土豆去皮，好滑哦~

5.放入容器内，用硅胶刮刀压实，加入1克盐和黑胡椒，少许淀粉。

6.淀粉的用量看手感，能成型就可以，土豆泥不用打太细，颗粒大点的也可以，随意用。

7. 在不粘锅中倒入少许油，用小火加热。

8.将土豆泥搓成小球，每个约20克。

9.压平后放入切好的蔬菜，轻轻按压。

10. 确保两面都均匀地裹上切碎的蔬菜。

11.稍微整理一下~

12.逐个放入不粘锅中。

13.用小火煎

14.逐一翻转。

15.待颜色变成浅金黄色即可食用。

16.吃完可以撒上些许碎黑胡椒，或者直接当场吃，这样味道最好。

17、可作为菜肴，也可作为小吃。

尖端

淀粉可以用低筋面粉代替~

土豆的营养价值

土豆性味甘、平、微凉，入脾、胃、大肠经，具有和胃健脾化湿、解毒消炎、宽肠通便、降血糖降脂、活血消肿、补气健体、美容抗衰老等功效。

1、补充营养，可当主食。土豆富含维生素和钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，能​​为人体提供大量热能，人仅靠土豆和全脂牛奶就能维持生命健康。在欧美国家，特别是北美，土豆早已成为第二大主食。

2、养胃健脾化湿。土豆含有大量的淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

3、润肠通便。土豆中含有大量的膳食纤维，可以润肠通便，帮助人体及时排出代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

4、利尿抗水肿：土豆中所含的钾，能取代体内的钠，把钠排出体外，有利于高血压、肾炎水肿患者的康复。

5、降血糖、降脂、美容养颜。土豆能为人体提供大量具有特殊保护作用的黏液蛋白，能促进消化道、呼吸道、关节腔、浆膜腔的润滑，防止心血管和全身脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于防止动脉粥样硬化的发生。土豆还是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，因而有一定的美容、抗衰老作用。常吃土豆的人身体健康，衰老缓慢。

6、减肥：土豆含有丰富的膳食纤维，是比较少见的还含有大量维生素和矿物质的食物。每148克土豆只产生100大卡热量，实际淀粉含量不到2%，而含有的脂肪只占0.1%，可以有效控制人们日常饮食中的脂肪总量摄入。

7、美容护肤：土豆有很好的护肤养颜作用。鲜土豆汁直接涂在脸上，美白效果十分显著。炎热的夏天人们的皮肤很容易被晒伤、晒黑，喝土豆汁去斑效果显著，而且没有副作用。土豆对眼部周围的皮肤也有显著的美容作用。把煮熟的土豆切成片贴在眼睛上，可以减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，有很好的美容护肤、减少皱纹的作用。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，经常被粉刺、痤疮所困扰，用棉花将鲜土豆汁涂在患处，可以解决这个问题。

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